Automatisearring wurdt hieltyd faker brûkt yn 'e restaurantsektor as in manier om kosten te besunigjen en effisjinsje te ferheegjen. Allinnich dit jier hawwe wy in rige nije technologyen sjoen dy't helpe om prosessen yn restaurants en fast-casual ketens te automatisearjen. Fan selsbestelkiosken oant robotyske bezorgdrones en mear, automatisearring hat al in skoft ynfloed op 'e fiedingstsjinst.
It automatisearjen fan it pizzameitsjen kin in lange wei gean foar operators, om't it miskien wol it meast arbeidsyntinsive ûnderdiel is fan it runnen fan in pizzeria. In stúdzje fan IBISWorld út maaie fûn dat der yn 2022 845.650 meiwurkers fan pizzarestaurants yn 'e Feriene Steaten wiene, wylst ûndersyk fan Zippia fûn dat it oantal pizzabakkers yn it lân "mear as 534.275" is. As dizze sifers binnen it berik fan akkuraat binne, kin it automatisearjen fan it pizzameitsjen hast twa tredde fan 'e arbeid dy't nedich is yn pizzeria's ferminderje.
Guon tech-oanbieders binne lykwols net tefreden om dêr te stopjen. Se hawwe har each rjochte op in noch gruttere útdaging foar pizza-automatisearring: it automatisearjen fan it heule restaurant, fan tarieding oant it iten yn 'e hannen fan' e klant krije.
Momentum Machines, basearre yn San Francisco, is ien fan sokke bedriuwen dy't oan dizze útdaging wurkje. It bedriuw hat in robotkeuken ûntwikkele dy't pizza's yn gourmetstyl kin produsearje mei in snelheid fan maksimaal 1.000 pizza's yn 'e oere.
It systeem hat in automatisearre gearstallingsline dy't pizza's gearstalle en bakke kin sûnder minsklike yntervinsje. It systeem sil alle aspekten fan 'e produksje behannelje kinne, ynklusyf it foarmjaan fan it daai en it tafoegjen fan saus en toppings. It sil sels pizza's yn ovens pleatse kinne en se weromhelje as se klear binne mei bakken.
Pleatsingstiid: 25 augustus 2022